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Introduction à l’aquaculture.

Traditionnellement, le poisson était présenté entier dans les poissonne-ries de détail, souvent vidé, parfois étêté. Le poissonnier débitait les grosses pièces en filets, darnes ou pavés, sous les yeux du client, qui était supposé avoir reconnu l’ani-mal, avoir jugé de sa fraîcheur et être capable de préparer. Préparer autrement le poisson et les crustacés: Amazon.ca: Time-Life Books: Books. Skip to main content. Try Prime Hello, Sign in Account & Lists Sign in Account & Lists Orders Try Prime Cart. Books. Go Search Best Sellers Gift Ideas New Releases Deals Store.

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